La cave Bosco Agostino, fondée par Bosco Pietro, né en 1904, s'est concentrée pendant des années sur la viticulture. 1979 est l'année du tournant : la décision est prise de ne plus vendre les raisins produits avec tant de soin, mais de consacrer plus d'espace à la vinification en propre, afin de présenter sur le marché le vin qui était jusqu'alors réservé à l'usage familial. Cette nouvelle expérience est un tel succès que Pietro est bientôt rejoint par son fils cadet Agostino, qui commence à travailler dans le vignoble et dans la cave avec autant de patience, de précision et d'intuition.