En 2009, après avoir terminé ses études universitaires et après quelques expériences de travail dans les caves Altare à La Morra et Giacomo Bologna à Rocchetta Tanaro, le jeune Matteo décide de reprendre l'entreprise familiale, aidé par l'expérience de son père Giuseppe. C'est Francesco Ellena, le père de Giuseppe, né en 1922, et son frère Giovanni qui, après avoir travaillé comme métayers dans plusieurs fermes de La Morra, ont acheté l'actuelle ferme en 1966 et ont fait de la viticulture l'activité principale de la famille.
Des travaux de rénovation de la cave du XIXe siècle pour le vieillissement des Barolos ont été entrepris.
La décision de Matteo de se lancer dans cette nouvelle expérience a été dictée par sa forte passion pour la terre, que son grand-père et son père lui ont transmise au fil des ans.