Saint-Biagio
Histoire
La cave historique se trouve dans l'ancien bâtiment agricole datant de 1923 : sous des voûtes hautes et étroites, on trouve des fûts de chêne de grande et moyenne taille, dans lesquels vieillit le Barolo des différents millésimes. En 2000, une nouvelle cave a été construite à côté de cette dernière, équipée d'une zone de vinification moderne et de salles entièrement souterraines, où le vin mûrit dans des tonneaux et des barriques et affine celui déjà en bouteille
Personnes
L'entreprise est familiale et le propriétaire, Giovanni, en est le coordinateur. Aujourd'hui, il est entouré de ses trois enfants : Davide, agrotechnicien, gère et s'occupe de la transformation et des contrôles phytosanitaires des vignobles ; Gianluca, œnologue, s'occupe de tous les aspects de la vinification ; et Tiziana, diplômée en langues, s'occupe du côté commercial, de la communication et de l'accueil.
Vignobles
Le domaine s'étend sur une superficie de 18 hectares, et la quasi-totalité des vignobles appartenant à l'entreprise font partie des grands vignobles de Barolo sur la commune de La Morra. S'y ajoutent quelques vignobles à Serralunga d'Alba, dans le hameau de San Rocco Seno d'Elvio et Treiso.
Vins
Les vins produits reflètent les cépages Langa : Barolo Capalot, Barolo Rocchettevino, Barolo Bricco San Biagio, Barolo Sorano, Barolo classico, Barbaresco, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo en deux versions, Dolcetto d'Alba, le rare Verduno Pelaverga, Langhe Rosso et Vino Rosato.
